Aminosäureprofil Zucchini (100 g)
| 2030.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 99.00 mg | 7 % |
| Leucin | 144.00 mg | 5 % |
| Lysin | 133.00 mg | 6 % |
| Methionin | 31.00 mg | 4 % |
| Cystein | 21.00 mg | 7 % |
| Phenylalanin | 83.00 mg | 27 % |
| Tyrosin | 68.00 mg | 4 % |
| Threonin | 65.00 mg | 6 % |
| Tryptophan | 31.00 mg | 10 % |
| Valin | 101.00 mg | 5 % |
| Histidin | 45.00 mg | 6 % |
Zucchini ist ein sehr kalorienarmes Gemüse und liefert laut Nährwertrechner pro 100 g nur 21 kcal. Gleichzeitig enthält frische Zucchini etwa 2 g Eiweiß pro 100 g. Damit ist sie kein klassisches eiweißreiches Lebensmittel, kann aber als leichter Baustein zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Interessant ist Zucchini vor allem dann, wenn sie mit eiweißreicheren Lebensmitteln kombiniert wird. In Gerichten mit Hülsenfrüchten, Eiern, Fisch, Fleisch, Tofu, Quark oder Käse ergänzt sie das Volumen der Mahlzeit, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. So lässt sich eine proteinbewusste Mahlzeit leichter sättigend und gemüsereich gestalten.
Bezogen auf 100 kcal liefert Zucchini rund 10 g Eiweiß. Das zeigt: Die absolute Eiweißmenge pro Portion ist eher gering, im Verhältnis zur niedrigen Energiemenge schneidet Zucchini jedoch durchaus interessant ab.
Quelle der Nährwerte: Nährwertrechner.de – Zucchini frisch