Aminosäureprofil Weißkohl (100 g)
| Eiweiß | 1,37 g | – |
| Isoleucin | 41,00 mg | 3 % |
| Leucin | 70,00 mg | 2 % |
| Lysin | 63,00 mg | 3 % |
| Methionin | 14,00 mg | 2 % |
| Cystein | 16,00 mg | 5 % |
| Phenylalanin | 41,00 mg | 13 % |
| Tyrosin | 25,00 mg | 1 % |
| Threonin | 47,00 mg | 4 % |
| Tryptophan | 14,00 mg | 5 % |
| Valin | 55,00 mg | 3 % |
| Histidin | 27,00 mg | 4 % |
Weißkohl liefert je 100 g gerade mal 1 g Protein und ist damit kein Lebensmittel, das nennenswert zur Proteinversorgung beiträgt. Zur Deckung eines Tagesbedarfs von 90 g Protein müsstest du also 9 kg Weißkohl pro Tag essen. Das ist nicht realisierbar.