Aminosäureprofil Weichkäse (100 g)
| Eiweiß | 20,10 g | – |
| Isoleucin | 1.166,00 mg | 78 % |
| Leucin | 1.910,00 mg | 65 % |
| Lysin | 1.427,00 mg | 63 % |
| Methionin | 462,00 mg | 59 % |
| Cystein | 101,00 mg | 33 % |
| Phenylalanin | 925,00 mg | 298 % |
| Tyrosin | 925,00 mg | 49 % |
| Threonin | 824,00 mg | 73 % |
| Tryptophan | 261,00 mg | 87 % |
| Valin | 1.266,00 mg | 65 % |
| Histidin | 523,00 mg | 70 % |
Weichkäse kann eine praktische Eiweißquelle sein, weil schon kleine Portionen spürbar Protein beitragen. Laut den Nährwertangaben liefert Weichkäse pro 100 g rund 20 g Eiweiß. Gleichzeitig enthält er etwa 275 kcal und 22 g Fett pro 100 g, während die Kohlenhydrate bei 0,00 g liegen.
Für die Portionenrechnung hilft eine einfache Umrechnung: 50 g Weichkäse entsprechen ungefähr 10 g Eiweiß, 30 g ungefähr 6 g Eiweiß. Damit eignet sich Weichkäse z. B. als Eiweißbaustein auf Brot, zu Rohkost oder als Teil einer Mahlzeit, wenn du gezielt Protein ergänzen möchtest.
Weil Weichkäse relativ energiereich ist und außerdem pro 100 g etwa 2 g Salz enthält, lohnt es sich, die Portion bewusst zu wählen. Eine gute Strategie ist, Weichkäse mit kalorienärmeren Komponenten zu kombinieren (z. B. Gemüse, Salat, Obst) und weitere Fettquellen in derselben Mahlzeit etwas zurückhaltender zu dosieren.
Quelle der Nährwerte: Nährwertrechner.de – Weichkäse