Aminosäureprofil Tofu (100 g)
| Eiweiß | 15,51 g | – |
| Isoleucin | 770,00 mg | 51 % |
| Leucin | 1.290,00 mg | 44 % |
| Lysin | 1.000,00 mg | 44 % |
| Methionin | 200,00 mg | 26 % |
| Cystein | 220,00 mg | 71 % |
| Phenylalanin | 870,00 mg | 281 % |
| Tyrosin | 520,00 mg | 28 % |
| Threonin | 600,00 mg | 53 % |
| Tryptophan | 210,00 mg | 70 % |
| Valin | 790,00 mg | 41 % |
| Histidin | 420,00 mg | 56 % |
Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und eignet sich ideal für eine proteinreiche Ernährung. Bereits 100 g Tofu liefern etwa 16 g Eiweiß, was rund 30 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Zusätzlich enthält Tofu nur 144 kcal und wenig Kohlenhydrate, sodass er sich gut in kalorienbewusste und kohlenhydratarme Ernährungsformen integrieren lässt.