Aminosäureprofil Sojaschrot (100 g)
| 36100.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 1625.00 mg | 108 % |
| Leucin | 2599.00 mg | 89 % |
| Lysin | 2238.00 mg | 99 % |
| Methionin | 469.00 mg | 60 % |
| Cystein | 578.00 mg | 186 % |
| Phenylalanin | 1625.00 mg | 524 % |
| Tyrosin | 1264.00 mg | 67 % |
| Threonin | 1408.00 mg | 125 % |
| Tryptophan | 397.00 mg | 132 % |
| Valin | 1697.00 mg | 87 % |
| Histidin | 830.00 mg | 111 % |
Sojaschrot ist eine eiweißreiche Zutat und kann gut zur Unterstützung der Eiweißversorgung beitragen. Laut Nährwertrechner liefert Sojaschrot pro 100 g rund 36 g Eiweiß bei 245 kcal. Gleichzeitig enthält es nur etwa 0,35 g Kohlenhydrate, dafür aber 11 g Fett und 32 g Ballaststoffe. Damit eignet sich Sojaschrot vor allem dann, wenn der Proteingehalt der Ernährung erhöht werden soll und zugleich nur wenig Kohlenhydrate aufgenommen werden sollen.
Auch mit Blick auf die Mikronährstoffe ist Sojaschrot interessant. Pro 100 g sind unter anderem 1.700 mg Kalium, 250 mg Magnesium, 450 mg Phosphor und 10 mg Eisen enthalten. Dadurch ist Sojaschrot nicht nur eine Proteinquelle, sondern liefert zusätzlich wichtige Mineralstoffe für eine ausgewogene Ernährung.