Aminosäureprofil Sellerie (100 g)
| 1200.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 48.00 mg | 3 % |
| Leucin | 90.00 mg | 3 % |
| Lysin | 72.00 mg | 3 % |
| Methionin | 18.00 mg | 2 % |
| Cystein | 12.00 mg | 4 % |
| Phenylalanin | 60.00 mg | 19 % |
| Tyrosin | 36.00 mg | 2 % |
| Threonin | 54.00 mg | 5 % |
| Tryptophan | 18.00 mg | 6 % |
| Valin | 72.00 mg | 4 % |
| Histidin | 24.00 mg | 3 % |
Sellerie trägt nur in kleinem Umfang zur Eiweißversorgung bei. Laut den Angaben auf naehrwertrechner.de enthält frischer Sellerie pro 100 Gramm etwa 1 Gramm Eiweiß bei nur 17 kcal. Damit ist Sellerie zwar sehr kalorienarm, aber keine nennenswerte Eiweißquelle.
Für eine gute Eiweißversorgung eignet sich Sellerie daher eher als ergänzendes Gemüse in eiweißreicheren Mahlzeiten, zum Beispiel zusammen mit Hülsenfrüchten, Milchprodukten, Eiern oder proteinreichen Fleisch- und Fischgerichten. Positiv ist, dass Sellerie durch seine geringe Energiedichte gut in eine ausgewogene, leichte Ernährung passt.