Aminosäureprofil Rostbratwurst (100 g)
| Eiweiß | 15,90 g | – |
| Isoleucin | 900,81 mg | 60 % |
| Leucin | 1.501,09 mg | 51 % |
| Lysin | 1.036,33 mg | 46 % |
| Methionin | 728,89 mg | 93 % |
| Cystein | 266,40 mg | 86 % |
| Phenylalanin | 1.305,74 mg | 421 % |
| Tyrosin | 805,83 mg | 43 % |
| Threonin | 875,30 mg | 78 % |
| Tryptophan | 203,01 mg | 68 % |
| Valin | 969,89 mg | 50 % |
| Histidin | 787,31 mg | 105 % |
Rostbratwurst kann zur Eiweißversorgung beitragen: Laut Nährwertrechner enthält sie pro 100 g etwa 17 g Eiweiß. Damit liefert eine Portion von 100 g rund 32 % des angegebenen Bedarfs für Eiweiß.
Gleichzeitig ist Rostbratwurst aber ein sehr fettreiches Lebensmittel. Pro 100 g enthält sie 29 g Fett und liefert 329 kcal. Der Eiweißanteil ist also beachtlich, die Wurst sollte aber nicht nur als Eiweißquelle betrachtet werden, sondern immer im Zusammenhang mit ihrem hohen Energie- und Fettgehalt.
Für eine ausgewogene Ernährung eignet sich Rostbratwurst daher eher gelegentlich als eiweißreiche Ergänzung, zum Beispiel zusammen mit Gemüse, Salat oder anderen nährstoffreichen Beilagen.
Quelle der Nährwerte: Nährwertrechner.de – Rostbratwurst, 100 g .