Aminosäureprofil Pistazien (100 g)
| Eiweiß | 20,80 g | – |
| Isoleucin | 878,00 mg | 59 % |
| Leucin | 1.505,00 mg | 51 % |
| Lysin | 1.108,00 mg | 49 % |
| Methionin | 356,00 mg | 46 % |
| Cystein | 397,00 mg | 128 % |
| Phenylalanin | 1.066,00 mg | 344 % |
| Tyrosin | 648,00 mg | 35 % |
| Threonin | 606,00 mg | 54 % |
| Tryptophan | 209,00 mg | 70 % |
| Valin | 1.275,00 mg | 65 % |
| Histidin | 460,00 mg | 61 % |
Pistazien können einen guten Beitrag zur Eiweißversorgung leisten. Laut den Nährwertangaben von Nährwertrechner.de enthalten 100 g Pistazien etwa 21 g Eiweiß. Damit liefern sie bereits rund 40 % des angegebenen Normwerts für Eiweiß.
Gleichzeitig sind Pistazien sehr energiereich: 100 g enthalten etwa 587 kcal und 52 g Fett. Deshalb eignen sie sich besonders als kleine, nährstoffreiche Ergänzung, zum Beispiel im Müsli, Joghurt, Salat oder als Snack in moderater Menge.
Interessant ist auch das Aminosäurenprofil: Pistazien liefern laut Nährwertrechner.de verschiedene essentielle Aminosäuren, darunter Leucin, Lysin, Isoleucin, Valin und Tryptophan. Dadurch sind sie mehr als nur eine Fettquelle und können besonders in einer pflanzlich betonten Ernährung sinnvoll zur Eiweißzufuhr beitragen.