Aminosäureprofil Nüsse (100 g)
| Eiweiß | 16,07 g | – |
| Isoleucin | 614,00 mg | 41 % |
| Leucin | 1.142,00 mg | 39 % |
| Lysin | 442,00 mg | 20 % |
| Methionin | 280,00 mg | 36 % |
| Cystein | 237,00 mg | 76 % |
| Phenylalanin | 700,00 mg | 226 % |
| Tyrosin | 506,00 mg | 27 % |
| Threonin | 528,00 mg | 47 % |
| Tryptophan | 205,00 mg | 68 % |
| Valin | 754,00 mg | 39 % |
| Histidin | 399,00 mg | 53 % |
Nüsse liefern beachtliche Mengen Eiweiß und passen ideal in eine ausgewogene Ernährung. Die folgende Übersicht zeigt den Eiweißgehalt pro 100 g für gängige Sorten:
| Nusssorte | Eiweiß (pro 100 g) |
|---|---|
| Erdnuss | 29,78 g |
| Cashewnuss | 17,50 g |
| Walnuss | 16,07 g |
| Haselnuss | 15,90 g |
Praxis-Tipp: Bereits eine kleine Hand (˜ 30 g) liefert je nach Sorte rund 4,8–8,9 g Eiweiß (Erdnuss ˜ 8,93 g; Cashew ˜ 5,25 g; Walnuss ˜ 4,82 g; Haselnuss ˜ 4,77 g).
Hinweis: Die Werte beziehen sich auf naturbelassene Nüsse (100 g) und dienen der Orientierung bei der täglichen Eiweißplanung.