Aminosäureprofil Minutensteak (100 g)
| Eiweiß | 20,60 g | – |
| Isoleucin | 1.071,00 mg | 71 % |
| Leucin | 1.669,00 mg | 57 % |
| Lysin | 1.792,00 mg | 80 % |
| Methionin | 515,00 mg | 66 % |
| Cystein | 227,00 mg | 73 % |
| Phenylalanin | 845,00 mg | 273 % |
| Tyrosin | 700,00 mg | 37 % |
| Threonin | 906,00 mg | 81 % |
| Tryptophan | 227,00 mg | 76 % |
| Valin | 1.174,00 mg | 60 % |
| Histidin | 700,00 mg | 93 % |
Ein Minutensteak ist eine dünne Fleischscheibe, die nur kurz gebraten wird. Der Name bezeichnet keine bestimmte Fleischsorte. Deshalb gibt es auch keinen einheitlichen Eiweißwert für „das“ Minutensteak: Entscheidend ist, welches Fleisch verwendet wird.
Wie viel Eiweiß steckt darin?
Der Nährwertrechner nennt für jeweils 100 g rohes Fleisch folgende Werte:
- Rinderschnitzel: 21 g Eiweiß
- Schweinesteak: 22 g Eiweiß
- Putenbrust: 24 g Eiweiß
Bei einem Minutensteak mit 150 g Rohgewicht wären das rechnerisch etwa 31,5 g Eiweiß aus Rind, 33 g aus Schwein oder 36 g aus Putenbrust. Die Beispiele zeigen, warum die Fleischsorte für deinen Proteinrechner wichtig ist.
So berechnest du deine Portion
Wiege das Fleisch vor dem Braten und wähle den passenden Eintrag für die Fleischsorte. Multipliziere den Eiweißwert pro 100 g mit dem Rohgewicht deiner Portion und teile das Ergebnis durch 100. Bei 150 g Schweinesteak lautet die Rechnung beispielsweise: 22 × 150 ÷ 100 = 33 g Eiweiß.
Alle genannten Nährwerte beziehen sich auf rohes Fleisch. Wenn du dein Steak erst nach dem Braten wiegst, lässt sich der Wert pro 100 g Rohgewicht nicht direkt auf dieses Gewicht übertragen.