Aminosäureprofil Linsen (100 g)
| Eiweiß | 23,36 g | – |
| Isoleucin | 1.190,00 mg | 79 % |
| Leucin | 2.110,00 mg | 72 % |
| Lysin | 1.890,00 mg | 84 % |
| Methionin | 220,00 mg | 28 % |
| Cystein | 250,00 mg | 81 % |
| Phenylalanin | 1.400,00 mg | 452 % |
| Tyrosin | 840,00 mg | 45 % |
| Threonin | 1.120,00 mg | 100 % |
| Tryptophan | 250,00 mg | 83 % |
| Valin | 1.390,00 mg | 71 % |
| Histidin | 710,00 mg | 95 % |
Linsen liefern pro 100 g ca. 23 g Eiweiß bei etwa 275 kcal. Das entspricht etwa 8 g Eiweiß pro 100 kcal – eine sehr effiziente pflanzliche Proteinquelle.
Linsen bieten zudem ein vollständiges Aminosäurenprofil – mit besonders hohem Gehalt an Arginin und Lysin, essentiell für den Muskelaufbau, sowie einer ausgewogenen Versorgung mit Isoleucin, Leucin und Valin (BCAAs).