Aminosäureprofil Leinmehl (100 g)
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Leinmehl ist ein fein gemahlenes Erzeugnis aus Leinsamen. Häufig wird es aus teilentölten Leinsamen hergestellt. Das bedeutet, dass ein Teil des Öls vorher entfernt wurde. Dadurch unterscheidet sich Leinmehl von ganzen Leinsamen und auch von geschroteten Leinsamen.
Typisch für Leinmehl ist sein leicht nussiger Geschmack. Es wird oft beim Backen verwendet, zum Beispiel für Brot, Brötchen, Pfannkuchen oder andere Teige. Weil Leinmehl viel Flüssigkeit aufnehmen kann, muss bei Rezepten meist etwas mehr Wasser oder eine andere Flüssigkeit ergänzt werden.
Viele Menschen nutzen Leinmehl als Zutat für eine bewusste Ernährung. Es wird oft wegen seines Ballaststoffgehalts und als pflanzliche Ergänzung in verschiedenen Rezepten geschätzt. Je nach Herstellung können sich die Nährwerte jedoch unterscheiden. Deshalb lohnt sich immer ein genauer Blick auf die Angaben zum jeweiligen Produkt.
Wer die Nährwerte von Leinmehl prüfen möchte, kann diese direkt auf www.naehrwertrechner.de nachschlagen und mit anderen Mehlen oder Saaten vergleichen.