Aminosäureprofil Hummus (100 g)
| 5000.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 258.50 mg | 17 % |
| Leucin | 380.50 mg | 13 % |
| Lysin | 258.60 mg | 11 % |
| Methionin | 103.30 mg | 13 % |
| Cystein | 62.50 mg | 20 % |
| Phenylalanin | 273.10 mg | 88 % |
| Tyrosin | 176.80 mg | 9 % |
| Threonin | 210.20 mg | 19 % |
| Tryptophan | 57.80 mg | 19 % |
| Valin | 256.20 mg | 13 % |
| Histidin | 129.80 mg | 17 % |
Hummus kann zur Eiweißversorgung beitragen, ist aber keine besonders eiweißreiche Proteinquelle. Laut den Angaben auf naehrwertrechner.de liefert Hummus pro 100 g etwa 5 g Eiweiß bei 247 kcal. Damit eignet sich Hummus eher als ergänzender Eiweißlieferant, zum Beispiel als Brotaufstrich, Dip oder Beilage, und weniger als alleinige Hauptquelle für Protein. Wer seine Eiweißzufuhr erhöhen möchte, kann Hummus gut mit anderen eiweißreichen Lebensmitteln kombinieren. Positiv ist außerdem, dass Hummus neben Eiweiß auch Ballaststoffe enthält und dadurch gut in eine ausgewogene Ernährung passen kann.