Aminosäureprofil Flohsamenschalen (100 g)
| Eiweiß | 1,20 g | – |
| Isoleucin | 49,20 mg | 3 % |
| Leucin | 70,00 mg | 2 % |
| Lysin | 47,00 mg | 2 % |
| Methionin | 23,00 mg | 3 % |
| Cystein | 21,90 mg | 7 % |
| Phenylalanin | 57,20 mg | 18 % |
| Tyrosin | 30,50 mg | 2 % |
| Threonin | 44,90 mg | 4 % |
| Tryptophan | 20,30 mg | 7 % |
| Valin | 59,30 mg | 3 % |
| Histidin | 26,70 mg | 4 % |
Flohsamenschalen liefern nur 1 g Eiweiß pro 100 g – sie sind daher kein guter Proteinlieferant.
Eiweißgehalt
Flohsamenschalen enthalten 1 g Eiweiß pro 100 g. Selbst 30 g liefern nur etwa 0,3 g Protein – für die Eiweißversorgung spielen sie daher praktisch keine Rolle.
Was sie stattdessen auszeichnet
Der besondere Nutzen liegt im sehr hohen Ballaststoffgehalt (81 g/100 g) bei niedrigen Fett- (0,30 g/100 g) und moderaten Kohlenhydratwerten (8 g/100 g).