Aminosäureprofil Croissant (100 g)
| 7076.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 294.00 mg | 20 % |
| Leucin | 521.00 mg | 18 % |
| Lysin | 215.00 mg | 10 % |
| Methionin | 110.00 mg | 14 % |
| Cystein | 135.00 mg | 44 % |
| Phenylalanin | 336.00 mg | 108 % |
| Tyrosin | 210.00 mg | 11 % |
| Threonin | 217.00 mg | 19 % |
| Tryptophan | 75.00 mg | 25 % |
| Valin | 326.00 mg | 17 % |
| Histidin | 138.00 mg | 18 % |
Ein Croissant aus Blätterteig liefert pro 100 g etwa 7 g Eiweiß. Gleichzeitig ist es sehr energiereich: 508 kcal pro 100 g – vor allem durch 34 g Fett und 45 g Kohlenhydrate. In der Energieverteilung machen Proteine dabei nur rund 5 % aus.
Für die Eiweißversorgung bedeutet das: Ein Croissant kann zwar einen kleinen Beitrag leisten, ist aber nicht die beste Hauptquelle für Protein. Wenn du ein Croissant gerne isst und trotzdem eiweißorientiert bleiben willst, funktioniert das am besten über das „Drumherum“: Kombiniere es mit einer proteinreichen Beilage (z. B. Quark/Skyr, Joghurt, Hüttenkäse, Käse, Ei, magerem Aufschnitt oder einer Hülsenfrucht-Creme). So bleibt das Croissant der Genussanteil, während das Eiweiß vor allem aus der Ergänzung kommt.
Praktisch gedacht: Nutze das Croissant eher als Basis oder Beilage und ergänze eine klare Protein-Komponente – dann passt es deutlich besser in eine eiweißbewusste Ernährung, ohne dass du komplett darauf verzichten musst.