Aminosäureprofil Blattsalat (100 g)
| 1300.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 85.00 mg | 6 % |
| Leucin | 87.00 mg | 3 % |
| Lysin | 65.00 mg | 3 % |
| Methionin | 16.00 mg | 2 % |
| Cystein | 9.00 mg | 3 % |
| Phenylalanin | 59.00 mg | 19 % |
| Tyrosin | 36.00 mg | 2 % |
| Threonin | 49.00 mg | 4 % |
| Tryptophan | 14.00 mg | 5 % |
| Valin | 65.00 mg | 3 % |
| Histidin | 21.00 mg | 3 % |
Blattsalat ist ein sehr leichtes Lebensmittel und eignet sich gut, um Mahlzeiten mit viel Volumen und wenigen Kalorien zu ergänzen. Für die Eiweißversorgung spielt er jedoch nahezu keine Rolle: Blattsalat liefert laut Nährwertrechner pro 100 g nur etwa 1 g Eiweiß bei 20 kcal.
Das bedeutet: Eine große Portion Salat kann zwar etwas Eiweiß beitragen, sinnvoller ist aber die Kombination mit eiweißreicheren Zutaten wie Hülsenfrüchten, Ei, Fisch, Fleisch, Käse, Joghurt-Dressing, Tofu oder Nüssen.
Positiv ist, dass Blattsalat zusätzlich Ballaststoffe, Wasser und Mikronährstoffe liefert. Pro 100 g enthält er laut Nährwertrechner unter anderem 2 g Ballaststoffe, 93 g Wasser, 68 mg Calcium, 264 mg Kalium und 50 µg Folsäure.
Quelle der Nährwerte: Nährwertrechner.de – Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)