Aminosäureprofil Kalbschnitzel (100 g)
| 20980.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 1091.00 mg | 73 % |
| Leucin | 1699.00 mg | 58 % |
| Lysin | 1825.00 mg | 81 % |
| Methionin | 525.00 mg | 67 % |
| Cystein | 231.00 mg | 75 % |
| Phenylalanin | 860.00 mg | 277 % |
| Tyrosin | 713.00 mg | 38 % |
| Threonin | 923.00 mg | 82 % |
| Tryptophan | 231.00 mg | 77 % |
| Valin | 1196.00 mg | 61 % |
| Histidin | 713.00 mg | 95 % |
Kalbschnitzel kann eine sehr gute Wahl für die Eiweißversorgung sein. Laut Nährwertrechner liefert frisches Kalb-Schnitzel pro 100 Gramm etwa 21 Gramm Eiweiß bei nur 112 kcal. Der Eiweißanteil ist damit im Verhältnis zur Energie sehr hoch. Gleichzeitig enthält das Lebensmittel praktisch keine Kohlenhydrate und nur etwa 3 Gramm Fett pro 100 Gramm. Wer seinen Proteinbedarf decken möchte, findet in Kalbschnitzel also eine eiweißreiche und vergleichsweise leichte Option, zum Beispiel als Bestandteil einer ausgewogenen Mittagsmahlzeit mit Gemüse und einer sättigenden Beilage.