Aminosäureprofil Garnelen (100 g)
| 18600.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 1000.00 mg | 67 % |
| Leucin | 1970.00 mg | 67 % |
| Lysin | 2020.00 mg | 90 % |
| Methionin | 670.00 mg | 86 % |
| Cystein | 310.00 mg | 100 % |
| Phenylalanin | 880.00 mg | 284 % |
| Tyrosin | 650.00 mg | 35 % |
| Threonin | 850.00 mg | 76 % |
| Tryptophan | 210.00 mg | 70 % |
| Valin | 990.00 mg | 51 % |
| Histidin | 410.00 mg | 55 % |
Garnelen eignen sich sehr gut als eiweißreiches Lebensmittel. 100 g rohe Garnelen liefern 19 g Eiweiß bei nur 92 kcal. Gleichzeitig enthalten sie lediglich 1 g Fett und 1 g Kohlenhydrate. Damit liefern Garnelen viel Eiweiß bei vergleichsweise geringer Energiemenge.
Interessant ist auch das Aminosäurenprofil. 100 g Garnelen enthalten insgesamt 11,7 g essentielle Aminosäuren. Darunter befinden sich unter anderem 1.970 mg Leucin, 2.020 mg Lysin, 1.000 mg Isoleucin und 990 mg Valin. Der Chemical Score wird mit 133 % angegeben.
Eine Portion von 200 g rohen Garnelen liefert rechnerisch etwa 38 g Eiweiß und damit bereits einen großen Teil des täglichen Eiweißbedarfs. Wer seine Eiweißzufuhr erhöhen möchte, kann Garnelen deshalb gut als Bestandteil einer eiweißreichen Mahlzeit einsetzen.