Aminosäureprofil Eiklar (100 g)
| 11100.00 mg | INF % | |
| Isoleucin | 633.00 mg | 42 % |
| Leucin | 943.00 mg | 32 % |
| Lysin | 666.00 mg | 30 % |
| Methionin | 422.00 mg | 54 % |
| Cystein | 266.00 mg | 86 % |
| Phenylalanin | 666.00 mg | 215 % |
| Tyrosin | 444.00 mg | 24 % |
| Threonin | 488.00 mg | 43 % |
| Tryptophan | 167.00 mg | 56 % |
| Valin | 844.00 mg | 43 % |
| Histidin | 244.00 mg | 33 % |
Reines Eiklar (Hühnerei-Eiweiß) ist eine sehr eiweißreiche und zugleich kalorienarme Zutat. Laut Nährwertrechner liefern 100 g Eiklar nur 50 kcal, enthalten aber 11 g Eiweiß. Der Fettanteil ist mit etwa 0,2 g pro 100 g praktisch zu vernachlässigen, die Kohlenhydrate liegen bei rund 1 g.
Damit stammen rund 90 % der Energie aus Protein, was Eiklar ideal für eine eiweißbetonte, kalorienbewusste Ernährung macht – zum Beispiel in Diätphasen, im Muskelaufbau oder wenn du deine tägliche Eiweißzufuhr erhöhen möchtest, ohne gleichzeitig viele Kalorien, Fett oder Kohlenhydrate aufzunehmen.
Eiklar lässt sich vielseitig verwenden: in Rührei-Varianten nur aus Eiweiß, als Ergänzung im Proteinpfannkuchen, in Aufläufen oder als Grundlage für kalorienärmere Desserts. So kannst du deine Eiweißversorgung gezielt verbessern, ohne deine Energiebilanz stark zu belasten.