Aminosäureprofil Flohsamenschalen (100 g)
| Isoleucin | 49.20 mg | 3 % |
| Leucin | 70.00 mg | 2 % |
| Lysin | 47.00 mg | 2 % |
| Methionin | 23.00 mg | 3 % |
| Cystein | 21.90 mg | 7 % |
| Phenylalanin | 57.20 mg | 18 % |
| Tyrosin | 30.50 mg | 2 % |
| Threonin | 44.90 mg | 4 % |
| Tryptophan | 20.30 mg | 7 % |
| Valin | 59.30 mg | 3 % |
| Histidin | 26.70 mg | 4 % |
Flohsamenschalen liefern nur 1 g Eiweiß pro 100 g – sie sind daher kein guter Proteinlieferant.
Eiweißgehalt
Flohsamenschalen enthalten 1 g Eiweiß pro 100 g. Selbst 30 g liefern nur etwa 0,3 g Protein – für die Eiweißversorgung spielen sie daher praktisch keine Rolle.
Was sie stattdessen auszeichnet
Der besondere Nutzen liegt im sehr hohen Ballaststoffgehalt (81 g/100 g) bei niedrigen Fett- (0,30 g/100 g) und moderaten Kohlenhydratwerten (8 g/100 g).