Aminosäureprofil Schweineschnitzel (100 g)
| Isoleucin | 975.00 mg | 65 % |
| Leucin | 1484.00 mg | 51 % |
| Lysin | 1803.00 mg | 80 % |
| Methionin | 530.00 mg | 68 % |
| Cystein | 254.00 mg | 82 % |
| Phenylalanin | 848.00 mg | 274 % |
| Tyrosin | 763.00 mg | 41 % |
| Threonin | 933.00 mg | 83 % |
| Tryptophan | 233.00 mg | 78 % |
| Valin | 1081.00 mg | 55 % |
| Histidin | 721.00 mg | 96 % |
Schweineschnitzel (mittelfett, frisch) ist eine sehr gute Eiweißquelle mit zugleich moderater Energiedichte. Pro 100 g liefert es 21 g Eiweiß bei nur 136 kcal und 6 g Fett; Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind praktisch nicht enthalten.
Mikronährstoffe (Auswahl pro 100 g)
Schweineschnitzel liefert zusätzlich relevante Mikronährstoffe, z. B. Vitamin B1 (Thiamin) 900 µg, Vitamin B12 2,0 µg, Kalium 300 mg und Phosphor 170 mg. Diese tragen u. a. zum Energiestoffwechsel, zur Nervenfunktion und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Fazit
Mit seinem hohen Proteingehalt und günstigen Energieprofil eignet sich frisches Schweineschnitzel (mittelfett) sehr gut, um den täglichen Eiweißbedarf zu decken – solo gebraten oder als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit mit Gemüse und einer fettarmen Zubereitung.